реклама
Екстра върджин зехтинът се счита за едно от най-здравословните масла, поради високото си съдържание на антиоксиданти и полезни мастни киселини.
Въпреки това, именно защото е деликатен и ценен, е важно да знаем как да го използваме правилно – за да не загубим всичките му ползи.
Не го използвайте за пържене на висока температура.
Много хора смятат, че екстра върджин зехтинът може да се използва като всяко друго олио за пържене. Истината е, че точката му на димене (около 190°C) е по-ниска от тази на рафинираните масла, така че нагряването му над тази граница води до разграждане на полифенолите, загуба на антиоксидантна активност и образуване на нежелани вредни съединения.
Добавяйте го едва към края на готвенето.
За да запазите вкуса и ползите за здравето, използвайте зехтин като последен дресинг. След готвене или печене, свалете ястието от котлона и едва тогава добавете олиото. По този начин можете да се насладите на пълния вкус и антиоксидантите, които това олио предлага.
Най-добра употреба и съхранение
Съхранявайте екстра върджин зехтин на тъмно и хладно място, далеч от източници на топлина и пряка слънчева светлина. В идеалния случай, той трябва да се съхранява в тъмна стъклена бутилка, плътно затворена. По този начин маслото няма да се окисли, няма да промени миризмата или вкуса си и ще запази цялата си хранителна стойност.
Като следвате тези съвети, ще използвате пълния потенциал на екстра върджин зехтина и ще се наслаждавате на неговите ползи всеки ден.
Публикувано от Редакция „БГ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
