реклама
— Защо все още вариш цвеклото по стария начин? — попитах сестра си един ден.
— А как иначе може да се приготви? — учудено ми отговори тя.
Обикновено чакахме поне час и половина, докато цвеклото омекне напълно и едва след това можехме да започнем да правим салата. А истината е, че всичко може да стане много по-бързо и по-лесно. Днес ще споделя начина, по който варя цвекло от години. Голямото му предимство е, че резултатът винаги е отличен – цвеклото става сочно, ароматно и приятно сладко, дори когато използвам обикновени, по-груби сортове. Именно затова този метод е неизменна част от кухнята ми от доста време.
Защо да варим цвеклото в плик – 5 основни причини
1. Значително по-кратко време за готвене
Този метод съкращава времето за варене в пъти. Вместо да чакаме с часове, докато твърдото цвекло омекне, тук са нужни само около 25 минути. За това време зеленчукът става напълно готов за салати, гарнитури или други ястия.
2. Запазване на полезните вещества
Когато цвеклото се вари в плик, соковете и ценните му вещества не се отмиват от водата. То остава сочно, а витамините и минералите се съхраняват в почти пълен обем.
3. Чисти съдове без упорити петна
След приготвянето няма нужда от дълго търкане. Достатъчно е да излеете водата и леко да изплакнете съда – той остава почти чист. Спомням си как баба ми имаше отделна тенджера само за цвекло – тя беше тъмночервена и вече невъзможна за измиване до нормален вид.
4. Без силна миризма в кухнята
Макар ароматът на цвекло да не е неприятен, не всеки го харесва. Варенето в плик предотвратява разпространението на миризмата из цялото помещение.
5. По-добър вкус дори при по-обикновени сортове
Дори фуражното цвекло става изненадващо вкусно. Малкият трик е да добавите в плика една чаена лъжичка захар – тя подчертава естествената сладост и прави вкуса по-балансиран.
Как точно да го приготвите
Измийте добре цвеклото и го сложете в здрав термоустойчив плик. Добавете чаена лъжичка захар и завържете плика плътно, така че сокът да не изтича. Поставете го в кипяща вода и варете около 25 минути. След това извадете цвеклото и го потопете за кратко в студена вода – така ще се обели по-лесно и ще запази цвета си.
Това е целият „секрет“ – прост, бърз и изключително практичен начин за приготвяне на цвекло, който пести време, усилия и прави крайния резултат наистина вкусен.
Публикувано от Редакция „БГ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
