реклама
Какво причинява зеления пръстен около твърдо сварените яйца?
Независимо дали ги предпочитате бъркани, “на око” или твърдо сварени, яйцата са чудесен избор по ред причини. На първо място са богати на белтъчини, важни за възстановяването и растежа на мускулите. Освен това съдържат множество витамини и минерали, а в жълтъка има холин, който подпомага мозъчните функции.
Яйцата осигуряват и полезни мазнини, при това с малко калории, затова са отличен вариант за закуска както за деца, така и за възрастни.
Ако сте сред хората, които обичат твърдо сварени яйца, вероятно сте забелязвали зеленикав пръстен около жълтъка.
И ако се чудите дали такива яйца са безопасни за консумация — да, напълно са. Зеленото оцветяване се дължи на реакция между сярата в белтъка и желязото в жълтъка, която се получава при преваряване.
Макар цветът да е безвреден, ако предпочитате жълтъкът да остане без този пръстен, може да контролирате резултата чрез правилно варене и охлаждане.
Поставете яйцата в тенджера и ги залейте със студена вода — нивото да е около 2,5–5 см над тях. Загрейте до кипене на среден огън, след което веднага изключете котлона.
Покрийте тенджерата и оставете яйцата да престоят в горещата вода. За по-мек жълтък ги дръжте 9 минути. Ако ги харесвате с плътно стегнат жълтък, оставете 11–12 минути.
Щом ги извадите от горещата вода, прехвърлете ги в ледено студена вода за около пет минути.
А за по-лесно белене ги напукайте и белете под течаща вода.
За да намалите риска от напукване по време на варене, добавете във водата 1 с.л. оцет или щипка сол.
Сварените, небелени яйца могат да се съхраняват безопасно до една седмица в хладилник, а обелените — консумирайте в рамките на 2–3 дни.
Тази статия има информативен характер. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист преди да приложите на практика каквато и да е информация от текста. Редакцията не гарантира резултати и не носи отговорност за евентуални вреди при използването ѝ.
Публикувано от Редакция „БГ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
