реклама
Кюфтенца – история, развитие и модерен начин на приготвяне
Първоначално думата котлета е означавала парче месо, приготвено върху кост.
С течение на времето рецептата се е променяла многократно.
Първо котлетите са представлявали начукано месо на кост, а по-късно костта постепенно отпада и на преден план остава оформеното месно кюфте.
Днес под кюфтенца разбираме малки овални или кръгли хапки от смляно месо, оформени като мини пайчета.
Представената рецепта предлага именно такива кюфтенца, приготвени по по-нежен и по-ароматен начин.
Необходими продукти:
• Лук – 2 броя
• Скилидка чесън – 1 брой
• Масло – 4 г
• Бял хляб – 4 филии
• Прясно мляко – 150 г
• Пилешка кайма – 1 кг
• Яйце – 1 брой
• Сметана – 1 с. л.
• Магданоз, сол, черен пипер, паприка – на вкус
Как се приготвят:
1. Подготовка на лука и чесъна
Нарежете лука на полумесеци и го запържете в тиган с масло, докато стане златист.
Добавете чесъна и гответе още минута.
Свалете от огъня, оставете да се охлади и смелете сместа.
2. Подготовка на хляба
Отрежете корите, накиснете меката част в млякото, изстискайте и я смелете през мелачка.
3. Смесване на продуктите
Смесете пилешката кайма с накиснатия хляб, смления лук с чесън, ситния магданоз, яйцето, сметаната, солта, черния пипер и паприката.
Разбъркайте до гладка и еднородна смес.
Отбийте сместа няколко пъти, за да стане по-пухкава.
4. Оформяне
С мокри ръце оформете малки кюфтенца.
5. Пържене
Загрейте олио в тиган и изпържете кюфтенцата от всички страни, докато придобият апетитна коричка.
Резултат
Получават се невероятно сочни и нежни кюфтенца, подходящи за сервиране с картофено пюре, ориз, зеленчуци или друга любима гарнитура.
Публикувано от Редакция „БГ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
