реклама
Как да изпържим дроб така, че да остане сочен, мек и вкусен
Понякога очакванията не се оправдават. Приготвяме дроб с ентусиазъм, надявайки се на вкусно ястие за нас и нашите близки, а накрая получаваме сухи, жилави парчета, които след като изстинат, стават направо като гума. Всичко това може да развали и настроението, и апетита.
Днес ще ви споделим как правилно да приготвите дроба, така че да остане сочен, мек и апетитен.
Необходими продукти:
дроб (може да бъде говежди, свински или пилешки) – около 500 г
лук – 1–2 глави
сол – 1 чаена лъжичка
брашно – 5–6 супени лъжици
олио (слънчогледово) – за пържене
Начин на приготвяне:
Подготовка на лука:
Обелете лука и го нарежете на кръгчета със средна дебелина. Разделете ги на отделни пръстени и ги сложете в тиган с малко олио. Поставете на котлона и оставете да се запържи леко.Подготовка на дроба:
Измийте дроба, подсушете го с кухненска хартия и го нарежете на тънки парчета – с дебелина около 1 см. Почистете го от жилки и канали. За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид дроб – говежди, свински или пилешки.Овкусяване и овалване:
Смесете брашното със солта. Оваляйте всяко парче дроб в брашното, след което внимателно оттръскайте излишното.Пържене:
Подредете парчетата върху вече загрятия тиган с лука. Намалете котлона до средна температура и при нужда добавете още малко олио.Време за обръщане:
След 1–1,5 минути обърнете дроба от другата страна. Благодарение на това, че парчетата лежат върху лука, а не директно върху повърхността на тигана, няма да загорят. Освен това ще поемат вкусния аромат на карамелизирания лук.Довършване:
Пържете до готовност – когато по повърхността вече не се вижда кръв. След това разбъркайте всичко заедно с лука и оставете за още 15–20 секунди на котлона.Резултатът:
Вашият дроб е готов! Той е нежен, сочен и мек, с приятен аромат и без загаряне. Запомнете – колкото по-кратко го пържите, толкова по-вкусен и крехък ще остане. Целият процес отнема не повече от 2–3 минути.Как да проверите дали е готов:
Прободете едно парче с вилица – ако не изтича кръв, значи е готово. Не го препържвайте, защото тогава ще стане твърд.
Такъв дроб ще се хареса на всички у дома – сочен, ароматен и топящ се в устата. Опитайте и ще се убедите сами!
Публикувано от Редакция „БГ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
